帮助儿童控制情绪的方法包括建立情绪识别能力、教授情绪调控策略、提供稳定的环境、制定明确的行为规范和提供适当的支持。这些方法都是对儿童情绪控制能力的重要支持。具体来说：

1. 建立情绪识别能力：通过阅读含有情绪主题的故事书、玩具或游戏等方法，帮助儿童认识和理解自己的情绪，让他们能够准确地表达自己的感受。

2. 教授情绪调控策略：通过训练儿童使用深呼吸、冥想或想象等技巧来处理情绪，教导他们如何调整和控制情绪的反应。

3. 提供稳定的环境：保持家庭和学校的环境稳定，为儿童提供安全感，使他们能够更好地管理自己的情绪。

4. 制定明确的行为规范：制定明确的行为规范，让儿童知道什么行为是被接受的，什么行为是不被接受的。这样可以帮助他们学习如何在遇到困难的情绪时，以适当的方式来表达自己。

5. 提供适当的支持：当儿童无法处理自己的情绪时，成人应提供适当的支持和指导，帮助他们逐步掌握情绪调控的技巧。家长和教师在这个过程中扮演着关键的角色，他们需要耐心地引导和支持儿童，创造一个安全和支持的环境，让儿童能够学习和成长。

通过上述方法，可以帮助儿童逐步建立起良好的情绪控制能力。