老人经常发脾气的原因可能包括生理因素、心理因素和社会环境因素。

1. 生理因素：随着年龄的增长，老人的生理机能逐渐减退，容易出现各种疾病，如高血压、糖尿病、心脑血管疾病等。这些疾病可能导致情绪波动，从而容易发脾气。例如，老人可能因为身体不适而感到疼痛或疲劳，使他们变得易怒和不耐烦。

2. 心理因素：老人可能因为退休、子女离家、丧偶等原因而感到孤独、焦虑、抑郁，这些负面情绪容易导致情绪失控，进而发脾气。在老年阶段，他们可能面临身份和角色的转变，感觉失去了自己的价值和存在感，这可能导致他们表现出不稳定的情绪和易怒的行为。

3. 社会环境因素：老人在家庭、社会地位的变化，可能会让他们感到无法适应，产生自卑、不安全感等心理问题，从而导致发脾气。例如，老人可能因为子女不常回家或对他们的照顾不够关心而感到被忽视和尊严受损，这可能引发他们的情绪爆发。

为了减少老人发脾气的情况，家人可以尝试以下方法：

1. 关注老人的身体健康，定期带他们进行体检，确保疾病得到及时治疗和控制。通过保持身体健康，可以减少生理因素对情绪的影响。

2. 关心老人的心理需求，多与他们沟通交流，倾听他们的心声，给予关爱和支持。家人可以定期陪伴老人，聆听他们的忧虑和困扰，并提供安慰和鼓励。

3. 鼓励老人参加社交活动，结交朋友，培养兴趣爱好，使他们的生活更加充实和有意义。社交和参与有助于老人建立社会联系和增强对自身的认同感，减少孤独和焦虑的情绪。

综上所述，老人经常发脾气的原因可能涉及生理、心理和社会环境等多种因素。了解这些原因并采取相应的措施，可以帮助老人减少发脾气的频率，提高他们的生活质量和幸福感。